材料A
生きくらげ
卵
にんにく

材料B（調味料）
塩コショウ
鷹の爪
ごま油
 

１．きくらげは軽く洗って、卵はといてマヨネーズを入れておく
２．フライパンに油をひき薄切りにしたにんにくを炒める
３．きくらげをさっと炒め、卵を流しいれる
４．卵に軽く火が通るまで待ち、一気に混ぜ合わせる
５，塩コショウで味付けし、火を止める
６，鷹の爪を加え、ごま油を回しいれる
７．軽く振って出来上がりです

 

きのこのパスタ

材料A
しめじ　　　　1/2パック
きくらげ　　　たっぷり
ベーコン　　　ハーフカット2枚
パスタ　　　　120g

材料B　調味料
オリーブオイル　　　　適量
にんにくみじん切り　　１片
生姜みじん切り　　　　少々
​オイスターソース　大さじ１
しょうゆ　　　　　大さじ2
鷹の爪　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　小さじ１

１　パスタを茹でる。
　　パスタを茹ででいる間に
２　オリーブオイルでニンニクと生姜のみじん切りを炒める。
３　きくらげ、しめじ、ベーコンを入れいれ少ししんなりするまで炒める。
４　パスタが茹で上がったらゆで汁をスプーン1敗加えパスタを入れる。
５　オイスターソース、しょうゆ、砂糖で味を調える。
​６　鷹の爪を入れ軽く混ぜて火を止めたらオリーブオイルを回しかけましょう。
７　お好みで卵の黄身、粉チーズを振りましょう。
　　パセリを散らしてもおいしそうですよ！

 

きくらげたっぷり☆デパ地下中華サラダ

材料A
きくらげ　　　　たっぷり
キュウリ　　　　　1/２本
はるさめ　　　　　　20g
ハム　　　　　　　　2枚
材料B　調味料
カンタン酢　　　大さじ３
はちみつ　　　　小さじ１
ごま油　　　　　小さじ２
ごま　　　　　　　　適量
鷹の爪　輪切り　　　適量
 

１　春雨は軽く茹でて水にさらしておきます。（キッチンはさみでザクザク切っておきましょう！時短です）
２　キュウリは千切りにして塩を振り、洗って絞ります。
３　きくらげとハムは千切りにしておきます。
​４　材料Bの調味料と全部和えましょう。

無限に食べられる中華サラダの出来上がり♪


 

絶品☆きくらげ豚キムチ

材料A
豚バラ肉　　　　　120g
きくらげ　　　　　たっぷり
ピーマン　　　　　2個
キムチ　　　　　　お好みで

材料B　　調味料
塩コショウ　　　　豚肉下味用
醤油　　　　　　　大さじ１
ヤンニョム　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　適量
にんにく　　　　　１片
鷹の爪輪切り　　　適量
ごま　適量
砂糖　少々
砂糖を使いたくない方はハチミツ、甘酒、オリゴ糖などお使いください。
 

１　豚肉は塩コショウをしておきます。
２　きくらげとピーマンはそれぞれ千切りにしておきます。
３　ピーマンは沸騰したお湯にごま油入れ固ゆでします。
４　フライパンに油をひき薄切りにしたにんにくを香りが出るまで炒めます。
５　豚肉を入れ色が変わるまで炒めたらきくらげ、キムチ、鷹の爪を入れ醤油、ヤンニョム、砂糖で味をととのえます。
６　ピーマンを入れさっと炒めたら火を止めてごま油を回しかけひと混ぜします。
７　盛り付けてゴマをまぶしたら出来上がりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマンの食感を残して彩がきれいに仕上がります♪


 

好きな具材を好きなだけ！あんかけ焼きそば

材料A
白菜　　　　　　　　２００ｇ
タケノコ　　　　　　　３０ｇ
きくらげ　　　　　　たっぷり
豚肉　　　　　　　　　　適量
エビ　　　　　　　　　　適量
ホタテ　　　　　　　　　適量
うずらのたまご　　　　　適量
ヤングコーン　　　　　　適量

材料B　　　　調味料
おろしにんにく　　　　　１片
おろししょうが　　　　　チュウブ3㎝ほど
鷹の爪輪切り　　　　　　適量
ごま油
片栗粉　　　　　　　　　適量　
　　　　　　　　　　　　具材にまぶす・案をかける
水　　　　　　　　　　　500CC
塩コショウ　　　　　　　下味用・味付け用
鶏がらスープの素　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　大さじ１
オイスターソース　　　　大さじ１

１ エビ、いか、豚肉、ホタテなどの具材は塩コショウをしてキッチンペーパーで水気を取り片栗粉をふって炒め、ボールに取っておきましょう。
２ 白菜、ヤングコーン、タケノコ、キクラゲは食べやすい大きさに切り、洗っておきます。
３ フライパンに油をひき、おろししょうがとおろしにんにくを炒めます。
４ ２の野菜を入れしんなりするまで炒め、ボールに取っておきます。
５ 500CCの水を同じフライパンに入れ、鶏がらスープ、塩コショウ、醤油、オイスターソース、鷹の爪、砂糖を入れます。
６ 水溶き片栗粉を作っておきます。
７ スープが沸騰したら先ほどの野菜と具材を入れます。
８ 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、火を止めてごま油を回しかけます。
9 あんが固めになったら完成です。　やきそばにとろっとかけて出来上がりです。
 

からし、紅生姜、お酢を添えて完成！
 

超美肌☆ピーマンと白キクラゲの炒めもの

材料A
ピーマン　　　　　　　3個
白きくらげ　　　　　　たっぷり

材料B　　　　調味料
おろしにんにく　　　　　１片
おろししょうが　　　　　チュウブ3㎝
塩コショウ　　　　　　　適量
鶏がらスープの素　　　　小さじ1
ごま油　（香り付け用）　適量
サラダ油　　　　　　　　適量
 

１ ピーマンと白キクラゲは千切りにします。
２ フライパンに油をひき、おろししょうがとおろしにんにくを炒めます。
３ ピーマンと白キクラゲを炒めたら鶏がらスープ、塩コショウで味つけをします。
４火を止めごま油をまわしかけ、さっと混ぜたらできあがりです。

☆タンパク質を一緒に摂ると美肌力がアップ！今回は玉子焼きをトッピングしました☆
 

きくらげたっぷり豚汁☆ 

豚汁にも相性バッチリ！
使い方がわからない・・・と言われるきくらげですが
いつものきのこにプラスするだけで栄養効果がアップする
なら使わない手はないですね！

豚汁にはしめじやえのきを入れる方が多いと思います。
きくらげも仲間にれてあげましょう！
ぷりぷりな食感はやみつきになるほどよく合います。

味を邪魔することなくお料理になじんでくれますので
とても使いやすい食材です。

材料が１つ増えると見た目にも美味しそうになりますよ！

さあ【きくらげ】を使ってみましょう！

八甲田の水で育てた　青森の本きくらげ　【乾燥】　15g×4パック(合計60g)入


 

プッチーニのグラタン

材料A　プッチーニ　　　4人分4個
　　　　玉ねぎ　　　　　　　½個
　　　　ベーコン　　　　　　 4枚
　　　　しめじ　　　　　½パック
材料B　ベシャメルソース
　　　　小麦粉　　　　　大さじ２
　　　　バター　　　　　　　30g
　　　　牛乳（豆乳でも♪）　  適量
　　　　塩コショウ　　　　　適量
　　　　砂糖　　　　　　　　少々
　　　　とろけるチーズ　　　適量
　　　　パセリ　　　　　　　少々　　　　　　　

【札幌市行列のできるラーメン店直伝】
ひめたけのメンマ

材料
ひめたけ水煮　　　　　200g
ねぎの白い部分　　　　10センチ
たかのつめ　　　　　　少々

調味料
サラダ油　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　少々
ごま　　　　　　　　　少々

１．ひめたけを薄切りにします。
２．ねぎの白い部分は白髪ねぎにして水煮さらしてきます。
３．フライパンにサラダ油をひきしんなりするまで炒めます
。
４．醤油と鷹の爪を加え辛みがでるまで炒めます。
５．隠し味に砂糖を加え、ごま油を回し入れます。
６．ごまを加えて混ぜ盛り付けたら白髪ねぎをトッピング。
　　　　　　　　おいしくできあがり♪
 

姫たけのこの炊き込みご飯

3合分
材料A
お米3合
天然ひめたけ　10本
人参1/3本
シイタケ2枚
油揚げ20g
スナップエンドウ　6本

材料B
▽具の調味料　
醤油　大さじ１
お酒　大さじ1

▽炊き込みご飯の調味料
醤油　大さじ1
お酒　大さじ1

 

1．お米をといでおきます。
2．姫タケノコ、にんじん、シイタケ、油揚げを刻みます。
　　好みの大きさに切ります。大きめに切ると盛り付け時華やかになります。

3．切った具材に味付けをします。醤油、お酒、みりんで煮詰めましょう。
4．といであったお米に味付けをした具材、醤油、お酒を入れ炊きます。

5.　ごはんが炊き上がる前にスナップエンドウを塩ゆでし割って開いておきます。
6．ご飯が炊きあがったら器に盛りスナップエンドウを飾ります。

炊き込みご飯には 令和３年度産新米青森県産米特A「青天の霹靂」玄米30kg
べたつかずほっこりした仕上がりになります☆


 

トレヴィスのパスタ（2人分）

材料A　トレヴィス　　　　　　　4枚
　　　　ミニトマト　　　　　　10個
　　　　ベーコン　　　　　　　　3枚

 

材料B　にんにく　　　　　　　　　１片
　　　　鷹の爪（赤唐辛子）輪切り　お好みで
　　　　オリーブオイル　　　　　　たっぷり　
　　　　ハーブソルト　　　　　　　適量
　　　　粉チーズ　　　　　　　　　適量

　　　　

１．トレヴィスはちぎって水にさらしておきます。
　　ミニトマトは半分又は4等分に切っておきます。

２．パスタを茹でている間にフライパンに薄切りに
　　したにんにくとみじん切りにしたベーコンを入れ
　　オリーブオイルで炒め香りを付けます。
　　鷹の爪を入れ火を止めておきます。

３．パスタが茹で上がったらゆで汁を大さじ１
　　フライパンに入れトレヴィス、ミニトマトを
　　入れハーブソルトで味を調えます。

４．粉チーズをかけ完成です。

 

そうめん南瓜のツナ和え

 

材料A　　　そうめんかぼちゃ　　1個
　　　　　　ツナ缶　　　　　　　1缶
　　　　　　たまねぎ　　　　１/２玉

材料B　　　マヨネーズ　　　　適量
　　　　　　塩・コショウ　　　少々
　　　　　　砂糖　　　　　　　少々

 １．ツナは水けをきっておきます。
　　玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらします。
　　5分ほどさらしたら塩を振って5分おきましょう。

２．そうめんかぼちゃは輪切りにして20分茹でます。
　　パラパラとほぐれてきたら茹で上がりです。

３．水にさらしてほぐし、水を切ります。

４．塩を振った玉ねぎを水洗いし絞ります

５．ボウルに水を切ったそうめんかぼちゃ玉ねぎ、ツナ
　　調味料を入れ和えます。

６．お好みでハーブソルトやレモン汁を入れてもOK

７．シャキシャキした食感を楽しみましょう♪

 

バターナッツかぼちゃのチーズグラタン

材料A　　　バターナッツかぼちゃ　　　1個
　　　　　　パセリまたはバジル　　　　少々

ベシャメルソース
　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２
　　　　　　マッシュルーム　　　　　　4個
　　　　　　ベーコン　　　　　　　　　3枚
　　　　　　にんにく　　　　　　　　　１片
　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　バター　　　　　　　　　　　10g
　　　　　　牛乳または豆乳　　　　　　200ml
　　　　　　塩・コショウ　　　　　　　少々
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　少々

 

１．バターナッツかぼちゃは半分に切って種をとり、
　　電子レンジで串が通るくらいまで加熱しておきましょう。

２．フライパンにオリーブオイルをひき薄切りしたにんにく、
　　たまねぎ、ベーコン、マッシュルーム、を炒めます。
　　バターを10g入れ溶けたら小麦粉を大さじ１入れます。
　　まとまってきたら牛乳または豆乳を入れのばしていきます。

３．好みの柔らかさまでのばしたら塩・コショウで味を
　　ととのえます。

４．隠し味に砂糖を少々。

５．粉チーズをたっぷり入れます。

６．チンしておいたバターナッツかぼちゃにのせてバジルや
　　パセリを振りトースターで焼きましょう。

　　　　　チーズ好きにはさらにとろけるチーズをのせても◎