旬花柊萄(しゅんかしゅうとう)では色鮮やかな野菜を使って見た目にも体にもよりよいレシピを提案しています。 キレイ料理は心も癒す効果もあります。みんなを驚かせる食材でお料理上手を更新しましょう!

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§ recipe §

初めて見る野菜。初めて使う野菜。
世界には800種類以上の野菜があります。

日本にある野菜は150種から180種類。
そのほとんどが海外から入ってきて私たちの生活に馴染んできました。

そして今、国内で生産されているものもたくさんあります。

あなたのお気に入りがみつかりますように☆彡


ピンクのサラダ ビーツのマヨネーズ

生きくらげとたまごの炒め物

 

材料A
青森の本きくらげ 生!

にんにく

材料B(調味料)
塩コショウ
鷹の爪
ごま油

 

1.きくらげは軽く洗って、卵はといてマヨネーズを入れておく
2.フライパンに油をひき薄切りにしたにんにくを炒める
3.きくらげをさっと炒め、卵を流しいれる
4.卵に軽く火が通るまで待ち、一気に混ぜ合わせる
5,塩コショウで味付けし、火を止める
6,鷹の爪を加え、ごま油を回しいれる
7.軽く振って出来上がりです

 

プッチーニのグラタン

                                
                                 
器も食べられる可愛い一皿です

材料A プッチーニ   4人分4個
    玉ねぎ       ½個
    ベーコン       4枚
    しめじ     ½パック
材料B ベシャメルソース
    小麦粉     大さじ2
    バター       30g
    牛乳(豆乳でも♪)   適量
    塩コショウ     適量
    砂糖        少々
    とろけるチーズ   適量
    パセリ       少々 
      

 

1.プッチーニは1/3ほど上を切り落とし中のワタを抜く
2.ラップに包み3分電子レンジで加熱しておく

3.フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ベーコン
   しめじを炒める
4.塩コショウをしたらバターを入れ、溶けたら小麦粉を
     ふりかけ材料がベタっとまとまるまでまぜる

5.好みの柔らかさになるまで牛乳でといていく
6.最後に塩コショウ砂糖で味をととのえる

7.プッチーニの器に盛りとろけるチーズ、パセリをかけて
   オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く

8.ほくほくのプッチーニを崩しながら食べましょう

 

姫たけのこの炊き込みご飯

▲秋らしくもみじを飾って☆季節感を楽しみましょう。

3合分
材料A
お米3合
天然ひめたけ 10本
人参1/3本
シイタケ2枚
油揚げ20g
スナップエンドウ 6本

材料B
▽具の調味料 

醤油 大さじ1
お酒 大さじ1


▽炊き込みご飯の調味料
醤油 大さじ1
お酒 大さじ1


 

天然ひめたけはそのままでも
しょうゆやマヨネーズでおつまみに
なります♪

1.お米をといでおきます。
2.姫タケノコ、にんじん、シイタケ、油揚げを刻みます。
  好みの大きさに切ります。大きめに切ると盛り付け時華やかになります。

3.切った具材に味付けをします。醤油、お酒、みりんで煮詰めましょう。
4.といであったお米に味付けをした具材、醤油、お酒を入れ炊きます。

5. ごはんが炊き上がる前にスナップエンドウを塩ゆでし割って開いておきます。
6.ご飯が炊きあがったら器に盛りスナップエンドウを飾ります。

炊き込みご飯には 令和3年度産新米青森県産米特A「青天の霹靂」玄米30kg
べたつかずほっこりした仕上がりになります☆

【札幌市行列のできるラーメン店直伝】
ひめたけのメンマ

 
 
おつまみにも☆

材料
ひめたけ水煮     200g
ねぎの白い部分    10センチ
たかのつめ      少々

調味料
サラダ油       大さじ1
ごま油        大さじ3
醤油         大さじ3
砂糖         少々
ごま         少々

▲ラーメンにトッピング!

1.ひめたけを薄切りにします。
2.ねぎの白い部分は白髪ねぎにして水煮さらしてきます。
3.フライパンにサラダ油をひきしんなりするまで炒めます

4.醤油と鷹の爪を加え辛みがでるまで炒めます。
5.隠し味に砂糖を加え、ごま油を回し入れます。
6.ごまを加えて混ぜ盛り付けたら白髪ねぎをトッピング。
        おいしくできあがり♪

そうめん南瓜のツナ和え

 

 

材料A   そうめんかぼちゃ  1個
      ツナ缶       1缶
      たまねぎ    1/2玉


材料B   マヨネーズ    適量
      塩・コショウ   少々
      砂糖       少々

パスタみたいに使える不思議なかぼちゃ

 1.ツナは水けをきっておきます。
  玉ねぎはスライサーで薄切りにし、水にさらします。
  5分ほどさらしたら塩を振って5分おきましょう。

2.そうめんかぼちゃは輪切りにして20分茹でます。
  パラパラとほぐれてきたら茹で上がりです。

3.水にさらしてほぐし、水を切ります。

4.塩を振った玉ねぎを水洗いし絞ります

5.ボウルに水を切ったそうめんかぼちゃ玉ねぎ、ツナ
  調味料を入れ和えます。

6.お好みでハーブソルトやレモン汁を入れてもOK

7.シャキシャキした食感を楽しみましょう♪

トレヴィスのパスタ(2人分)

カステルフランコのパスタ
 

材料A トレヴィス       4枚
    ミニトマト      10個
    ベーコン        3枚

 

材料B にんにく         1片
    鷹の爪(赤唐辛子)輪切り お好みで
    オリーブオイル      たっぷり 
    ハーブソルト       適量
    粉チーズ         適量

    

苦みがくせになるトレヴィス

1.トレヴィスはちぎって水にさらしておきます。
  ミニトマトは半分又は4等分に切っておきます。

2.パスタを茹でている間にフライパンに薄切りに
  したにんにくとみじん切りにしたベーコンを入れ
  オリーブオイルで炒め香りを付けます。
  鷹の爪を入れ火を止めておきます。

3.パスタが茹で上がったらゆで汁を大さじ1
  フライパンに入れトレヴィス、ミニトマトを
  入れハーブソルトで味を調えます。

4.粉チーズをかけ完成です。

バターナッツかぼちゃのチーズグラタン

バターナッツかぼちゃのグラタン
そのまま器にしちゃいましょう♪

材料A   バターナッツかぼちゃ   1個
      パセリまたはバジル    少々

ベシャメルソース
      玉ねぎ          1/2
      マッシュルーム      4個
      ベーコン         3枚
      にんにく         1片
      小麦粉         大さじ1
      バター           10g
      牛乳または豆乳      200ml
      塩・コショウ       少々
      砂糖           少々

 

大きなピーナッツ!?みたいなかぼちゃ。
下の部分がねっとりあまーいかぼちゃです。

1.バターナッツかぼちゃは半分に切って種をとり、
  電子レンジで串が通るくらいまで加熱しておきましょう。

2.フライパンにオリーブオイルをひき薄切りしたにんにく、
  たまねぎ、ベーコン、マッシュルーム、を炒めます。
  バターを10g入れ溶けたら小麦粉を大さじ1入れます。
  まとまってきたら牛乳または豆乳を入れのばしていきます。

3.好みの柔らかさまでのばしたら塩・コショウで味を
  ととのえます。

4.隠し味に砂糖を少々。

5.粉チーズをたっぷり入れます。

6.チンしておいたバターナッツかぼちゃにのせてバジルや
  パセリを振りトースターで焼きましょう。


     チーズ好きにはさらにとろけるチーズをのせても◎

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