フレッシュバジルでバジルソース
1.．バジルの葉、ニンニク、松の実、粉チーズ、塩をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまでかくはんする。
２．オリーブオイルを少しずつ加えながらさらにかくはんする。保存容器に移して冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫で2週間持ちます。
★バジルソースの風味や色をより良くするためのポイント
松の実をオーブンでローストして香りを出す。バジルを熱湯にさっとくぐらせてから冷水にとることで鮮やかな緑色にする。
バジルを最後に加えてミキサーで回すことで、ブレードの熱による変色を防ぐ。
パスタやトースト・ピザにも！フレッシュな香りを！